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Speisekarte als PDF

Brotzeiten servieren wir bis 00:00Uhr

2 Scheiben Schmalzbrot

3 Stück Leberwurst mit Sauerteigbrot zum "Selberstreichen"

2 Scheiben Käsebrot mit Limburger und Emmentaler

2 Scheiben Schinkenbrot mit geräuchtertem Bauernschinken

Portion roter, weißer oder gemischter Preßsack
auch mit Musik, mit Senf und Brot

Nürnberger Stadtwurst mit Senf und Brot oder mit Musik

Kalter Braten mit Meerrettich und Sauerteigbrot

1 Paar fränkische geräucherte Bratwürste (kalt),
garniert, mit Sauerteigbrot

Obatzter, eine hausgemachte fränkische Käsespezialität aus
Limburger und Camembertkäse, mit Zwiebeln und Sauerteigbrot

Portion Limburger mit Musik und Sauerteigbrot

Fränkisches Dosenfleisch, garniert, mit Sauerteigbrot

Schinkenplatte mit fränkischem geräucherten
Bauernschinken, mit Meerrettich und Sauerteigbrot

Käseplatte mit Emmentaler, Limburger, Camembert und
hausgemachtem Obatzten, garniert, mit Sauerteigbrot

Brotzeitplatte mit Nürnberger Stadtwurst,
Bauernschinken, Preßsack rot und weiß, Leberwurst,
Emmentaler Käse und Obatzter, garniert, mit Senf und Brot


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Warme Küche bis 23:00Uhr

Suppen:

Leberknödelsuppe
Hausgemachte Gulaschsuppe mit Sauerteigbrot

Hauptgerichte:

Schweinebraten mit 2 Klößen und Krautsalat

Schinkennudeln mit gemischtem Salat

Heiße Stadtwurst mit Kraut, Senf und Sauerteigbrot

3 fränkische Bratwürste mit Kraut und Brot
oder Kartoffelsalat, dazu Senf

3 „Saure Zipfel“ Bratwürste im Zwiebelsud mit Sauerteigbrot

2 heiße Bauernseufzer
mit Sauerkraut, Meerrettich und Sauerteigbrot

Käsespätzle mit Zwiebeln und gemischtem Salat

Paniertes Schweineschnitzel,
frisch aus der Pfanne mit Kartoffelsalat

Fränkischer Sauerbraten
mit 2 Klößen und gemischtem Salat

Jägerbraten mit Pilzrahmsoße und Spätzle

Hausgemachte Rinderroulade mit Speck,Gurken
und Zwiebeln gefüllt, dazu 2 Klöße und gemischtem Salat

Knuspriges Schäufele, frisch aus dem Ofen
mit 2 Klößen und gemischtem Salat

Desserts:

2 hausgemachte Pfannkuchen
mit Preiselbeeren oder Nuß-Nougatcreme gefüllt

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne

3 oder 5 Baggers mit Apfelmus


Menüs für Veranstaltungen

 

wird noch aktuallisiert!

 

 


Fränkisches Bierhimmel Buffet

Fränkisches Bierhimmel Buffet als PDF

(ab 25 Personen)

kalter Braten, Sülze
rote und weiße Presssackplatte, Fleischbällchen, Stadtwurst mit Musik
geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich
Leberwurst, geräucherte Bratwürste, geräucherte Schinken

verschiedene Salate:
Kartoffelsalat mit Speck, Tomatensalat, Bohnensalat
Krautsalat mit Kümmel, Karottensalat


Suppen: (eine zur Auswahl)

fränkische Kartoffelsuppe
Leberknödelsuppe
Flädlesuppe
Markklößchensuppe
Tomatensuppe mit Kräuterbrotwürfel
Erbsensuppe mit Wienerle


Hauptgerichte: (drei zur Auswahl)

Salzknöchle auf Sauerkraut
Sauerbraten mit Knödel
Hausgemachte Rouladen mit Knödel
ofenfrischer Hax’n mit rohem Kloß
Schweinebraten mit Knödel
Krautwickl mit Specksoße und Kartoffeln
Fränkische Bratwürste auf Sauerkraut
Putengeschnetzeltes in Pilzrahmsoße und Spätzle
Rindergulasch mit Semmelknödel
Saure Zipfel im Zwiebelsud
Kassler auf Sauerkraut, dazu Kartoffelpüree
Fleischküchle mit Erbsengemüse
Wildedelgulasch mit Semmelknödel
Hausgemachter Leberkäs mit Kartoffelsalat


Bayerische Käseauswahl mit Obatzter, Limburger,
Handkäse, Emmentaler, Camembert, Edelschimmelkäse
Sauerteigbrot mit Griebenschmalz und Butter


Desserts: (zwei zur Auswahl)

Kirschenmännla
Apfelstrudel mit Vanillesoße
Lauwarme Kuchenauswahl
Rote Grütze mit flüssiger Sahne
Schokoladencreme mit Fruchtsahne
Hausgemachter Obstsalat (saisonal)

 

 

Kaltes Landbierparadies Buffet

Kaltes Landbierparadies Buffet als PDF

(ab 15 Personen)

Fleischsülze
kalter Braten
Bauernleberwurst
Fleischbällchen mit Senf
Stadtwurst mit Musik
rote und weiße Presssackplatte
geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich
geräucherte Bratwürste
geräucherte Schinken

verschiedene Salate:

Kartoffelsalat mit Speck
Tomatensalat, Bohnensalat
Krautsalat mit Kümmel,
Karottensalat

Bayerische Käseauswahl mit
Obatzter, Limburger,
Handkäse, Emmentaler,
Camembert, Edelschimmelkäse

Sauerteigbrot mit Griebenschmalz und Butter

Optionale Buffet-Erweiterungen für das kalte Buffet siehe PDF-Datei

  • Biere
  • Weizen
  • Alkoholfreies
  • Wein/Sekt
  • Schnäps/Liköre
  • Warme Getränke


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Brauerei Trunk aus Vierzehnheiligen (1803):
der „Nothelfer dunkel“, ein süffiges, dunkles Export

Brauerei Hebendanz (gegr. 1579) in Forchheim:
Posthalter“, ein leicht hopfiges, helles Lagerbier

Brauerei Schübel (seit 1872) in Stadtsteinach:
das „Drachenseidla“, ein bernsteinfarbenes, unfiltriertes Kellerbier

Brauerei Fischer (seit 1702) aus Greuth:
vielleicht eines der besten fränkischen Rauchbiere

Brauerei Grasser (seit 1750) aus Huppendorf:
ein hopfenbetontes, herbes Lagerbier

Brauerei Sauer (seit 1784) in Rossdorf am Forst - „Rossdorfer Pils
ein kräftiger Hopfen, leicht malzig und würzig - so schmeckt ein fränkisches Pils

Brauerei Friedel (seit 1461) aus Schnaid:
ein hopfenbetont, herbes, hefetrübes Zwickelbier aus der
Bügelflasche zum Selbsteinschenken

Brauerei Held (seit 1620) in Oberailsfeld im Ailsbachtal:
ein aromatisches helles, leicht malziges Vollbier

Brauerei Neder (seit 1554) in Forchheim - "Schwarze Anna":
ein sogenanntes Schwarzbier, eine seltene Spezialität

Brauerei Reichold (gegr. 1906) in Hochstahl:
ein hopfenwürziger frischer Biergenuß

Brauerei Meister (seit 1865) aus Unterzaunsbach bei Pretzfeld:
ein angenehm malziges, halbdunkles, wenig filtriertes Vollbier

Brauerei Wagner (1797) in Merkendorf:
ein hopfiger Typ Märzen wie er sein soll

Brauerei Reh (seit 1901) in Lohndorf:
ein feinherbes, goldklares Pils, gebraut mit dem Bergquellwasser des Ellertals

Brauerei Felsenbräu aus Thalmannsfeld:
alkoholfreies, helles Bier

Brauerei Wiethaler, alkoholfreies Malzbier


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Brauerei Eichhorn (seit 1897) aus Dörfleins:
ein süffiges, wohlschmeckendes, helles Hefeweizen

Brauerei Ritter in Nennslingen bei Thalmässing:
ein dungles, malziges Hefeweizen

Brauerei Löwenbräu (gegr. 1880) in Buttenheim:
ein süffiges, helles, hefetrübes Weizen

Brauerei Greif (seit 1848) aus Forchheim:
ein leichtes, helles Weizen mit weniger Alkoholgehalt

Brauerei Felsenbräu aus Thalmannsfeld
Gipfelstürmer“ ein alkoholfreies, helles wohlschmeckendes Weizen


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Rhön Sprudel, natrium- und nitratarm

Zitronenlimonade, von der Kreuzbergquelle in Willersdorf

Cola Mix, von der Kreuzbergquelle in Willersdorf

Apfelsaft nicht aus Konzentrat rückverdünnt, naturtrüb, 100% Fruchtsaft

Apfelkirschnektar, mind. 52% Fruchtsaftgehalt

Birnensaft, nicht aus Konzentrat rückverdünnt, 100% Fruchtsaft

Traubensaft rot, 100% Fruchtsaft

Johannisbeernektar, Fruchtgehalt 30 %

Kirschnektar, 45% Fruchtsaft

Apfel-, Trauben-, Apfelkirsch- oder Birnenschorle

Johannisbeer- oder Kirschschorle


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Frankenwein, rot, rotling und weiss
Qualitätswein mit Prädikat

Frankenweinschorle, rot, rotling und weiss
Qualitätswein mit Prädikat

Frankensekt

 


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Brände:

Rubinettenbrand, Bauernbirne, Schlehengeist,
Zwetschgenwasser, Obstler, Himbeergeist,
Williams Christ Birne, Traubenbrand aus dem Holzfaß

Edle fränkische Tropfen, die ihresgleichen suchen:
Williams Christ Birne, im Eichenfaß gelagert
Haselnußgeist

Liköre:

Johannisbeerlikör, Schlehen-Rum, Kräuterlikör,
Zwetschgenlikör, Wildkirschlikör, Pfirsichlikör,
Cappuccinolikör, Himbeerlikör


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Große Tasse Kaffee
Espresso
Cappuccino oder Milchkaffee


Große Tasse Tee:
schwarzer Tee, Kamillentee, Pfefferminztee oder Früchtetee